Les sources nutritionnelles :
- nature, rôle et principales propriétés des constituants alimentaires
- les groupes d’aliments
- principe de l’équilibre nutritionnel
Evolution des besoins alimentaires en fonction de l’âge
L’équilibre alimentaire
Comportements et habitudes alimentaires
Prévention des risques microbiologiques et toxicologiques lors de l’achat des produits alimentaires
Les formes de commercialisation des produits alimentaires et leur étiquetage
Les allergies alimentaires (arachide) et intolérances alimentaires (gluten et protéines du lait de vache)
Les régimes alimentaires
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