Coop Educ Formation, proximité et flexibilité pour s'adapter aux besoins du territoire.

COOP EDUC : Formations Ateliers Conférences Animations APP

Concevoir des repas

Connaissances

Les attendus : 

Les sources nutritionnelles :
- nature, rôle et principales propriétés des constituants alimentaires
- les groupes d’aliments
- principe de l’équilibre nutritionnel
Evolution des besoins alimentaires en fonction de l’âge
L’équilibre alimentaire
Comportements et habitudes alimentaires
Prévention des risques microbiologiques et toxicologiques lors de l’achat des produits alimentaires
Les formes de commercialisation des produits alimentaires et leur étiquetage
Les allergies alimentaires (arachide) et intolérances alimentaires (gluten et protéines du lait de vache)
Les régimes alimentaires

Calendrier des saisons des produits alimentaires

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Les groupes d'aliments

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Des fiches du manuel à consulter

L'appareil digestif (Fiches 12 - 13)

L 'alimentation du jeune enfant et l'équilibre alimentaire (Fiches 94 à 105)
 

Des infographies

La lecture des étiquettes (exemple une boite de lait )

Les 5 sens (qualité organoleptique) 

Le remplacement de la viande, oui mais parquoi ? 

Un menu type sur la semaine 

Mettre des mots,oui car tout est langage !

Lecture des étiquettes

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Infographies diverses

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Un site ressource

Des questions à l'examen

A quel moment l'AMA prépare t'elle les repas ? Que font les enfants pendant ce temps ? 

Définir un menu équilibré 

Proposer un menu pour un enfant ayant un PAI pour allergie au gluten 

Lister les constituants alimentaires

Définir le rôle des groupes d'aliments 

Comment préserver les valeurs nutritionnelles des aliments ? 

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Date de dernière mise à jour : 04/08/2025